Nouveau Chef d'exception

Ricardo Lourenço est portugais de naissance mais français de cœur.

Diplômé de l'École française d'art culinaire de l'École Ferrandi, le Chef Ricardo Lourenço débute en tant que stagiaire en cuisine du restaurant étoilé Le Clovis* en 1993, qui lui ouvre le chemin d'une carrière impressionnante.

Son palmarès ? 15 étoiles dans neuf restaurants étoilés au Michelin, dont notamment, Le Cinq***, à l'Hôtel Georges V, où il a été Chef de Partie de l'équipe qui a obtenu la troisième étoile Michelin, le Ledoyen***, où il a travaillé pendant plus de quatre ans au poste de 1er Chef de Partie, le légendaire La Tour D'Argent*, où il s'exprime pendant quatre ans en tant que Sous-Chef, un rôle qu'il a ccupe également au Sur Mesure**, restaurant du Palace Hotel Mandarin Oriental à Paris.

Rentré au Portugal pour se consacrer à des projets personnels pendant quelques années, il choisit aujourd'hui de revenir sur les terres de son cœur, et d'accompagner le Château de Roussan dans le développement d'un restaurant qui fait la part belle au jardin et aux végétaux. Une cuisine simple, élégante et passionnée, pensée comme la continuité d'un voyage expérientiel singulier, dans un cadre d'exception.

Au Château de Roussan, la poésie est aussi culinaire...

Dès mi-juin, découvrez la cuisine hautement inspirée du jardin de notre Chef Ricardo Lourenço, et dégustez la plus haute cuisine française, dans le partage et la convivialité.