Restaurant La Belle Diane à Saint-Rémy-de-Provence
Restaurant du Château de Roussan
Devenue une référence dans le paysage des restaurants à Saint-Rémy-de-Provence, le restaurant du Château de Roussan propose une cuisine de Provence, généreuse et authentique, locale et de saison.
Sur la grande terrasse face au parc, ou dans la salle de restaurant du Château 18ème, le Chef Ricardo Lourenço vous invite à découvrir la plus haute cuisine française, dans la simplicité et la convivialité.
Diplômé de l'École française d'art culinaire Ferrandi, notre nouveau Chef Ricardo Lourenço présente un parcours professionnel à titiller les palais des plus fins gourmets.
Son palmarès ? 15 étoiles dans neuf restaurants étoilés au Michelin, dont notamment, Le Cinq***, à l'Hôtel Georges V, le Ledoyen***, le légendaire La Tour D'Argent*, le restaurant du Palace Hotel Mandarin Oriental à Paris.
Rentré au Portugal quelques années, il choisit aujourd'hui de revenir sur les terres de son cœur, et d'accompagner le Château de Roussan dans le développement d'un restaurant faisant la part belle au jardin et aux végétaux. Une cuisine avant tout passionnée, simple et élégante, comme la continuité d'un voyage expérientiel singulier, dans un cadre d'exception.
La gastronomie est un art de vivre que notre Chef partage avec ses invités dans tous ses mets faits-maison, avec amour et ingéniosité.
Notre restaurant se situe à 2 minutes du centre ville de Saint-Rémy-de-Provence , dans un environnement naturel propice à la détente et à l'art de vivre.
La superbe terrasse de notre restaurant face au parc, au son des cours d'eau et des oiseaux, vous accueille tous les soirs à partir de 19h30 (fermé les dimanche, lundi & mardi soirs).
Nous vous remercions de bien vouloir noter que nos compagnons à quatre pattes ne sont pas admis dans notre restaurant.
Au gré du marché et des meilleurs produits de nos maraîchers et producteurs locaux, le Chef établit sa carte au quotidien, et nous ne sommes donc pas en mesure de vous l'adresser avant votre séjour.
Vous pouvez néanmoins consulter l'exemple de carte ci-dessous, qui certainement, émoustillera vos papilles et l'envie de vous laisser surprendre...
Au Château de Roussan, le voyage est aussi culinaire...
Le Gault et Millau en parle !
CHATEAU DE ROUSSAN, voyage culinaire…
"C’est l’endroit propice au voyage… A Saint-Rémy-de-Provence, le Château de Roussan abrite à la fois un hôtel 4 étoiles et le restaurant La Belle Diane , qui compte marquer de son empreinte les palais les plus raffinés, grâce à un nouveau chef très inspiré.
Au sein de cet environnement d’exception, propice à la relaxation et à l’art de vivre, le restaurant La Belle Diane en évocation à une illustre propriétaire du château, qui inspira Sade ou Alexandre Dumas, est une découverte inoubliable. Le chef propose une cuisine ultra-saisonnière, inventive, élégante et raffinée. Des produits frais, locaux (la base), une maîtrise de la transformation, des cuissons, des associations de saveurs subtiles et audacieuses. Et qui plaisent… Et c’est là l’atout de ce chef talentueux et singulier…
Le Château de Roussan, à 2 minutes du centre-ville de Saint Rémy , à 20 mn d’Avignon et d’Arles, 10 mn des Baux de Provence, c’est à la fois un château et un parc, tous deux inscrits aux Monuments Historiques. Egalement engagé dans une dynamique de développement durable, au travers d’une série d’engagements, le lieu séduit par son domaine de 6 ha, abritant de nombreux platanes centenaires, son bassin d’ornement, ses statues, sa serre du 19ème siècle, ses ruisseaux… Bref, un endroit de nature et d’histoire.
A profiter de l’intérieur ou à l’extérieur. Car, vaste, à l’écart de l’agitation, car niché au sein de ce lieu magique, la terrasse de La Belle Diane, face au parc, vous sonnera comme un appel irrésistible à profiter des douces langueurs d’une nuit d’été. Pour rappel, la maxime du château est : « Je ne compte que les heures sereines ». Tout un programme… »
